做過冷庫工程的都知道，冷庫工程處處是“雷”啊。一不留神就防不勝防。設備有雷區(qū)，技術(shù)上存在雷點，施工中普遍蕩漾著“各種雷”。如何規(guī)避風險，排除雷的隱患，是所有冷庫人的一塊心病。
我們簡單羅列了一下最容易陷入的幾個誤區(qū)，大家一定要避開！
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誤區(qū)一：氨冷庫比氟冷庫投資低效果好
氨和氟是兩種常見的制冷劑，在冷庫制冷系統(tǒng)中有廣泛的應用，很多業(yè)主都認為氨庫投資低效果好，為什么呢？
第一，氨制冷比較傳統(tǒng)。以前的很多大中型冷庫都采用的是氨制冷系統(tǒng)，氨制冷系統(tǒng)操作工比較多，后來他們大部分都成制冷業(yè)內(nèi)的“專家”了，后來一些業(yè)主建在冷庫時自然請這些師傅當顧問，他們熟悉氨系統(tǒng)，對氟制冷系統(tǒng)比較排斥。另外，一些從事制冷工程的師傅由于不太了解氟系統(tǒng)，沒有設計計算按自己的經(jīng)驗（關鍵是不具備參考性的經(jīng)驗）干了一些工程，大部分的工程以失敗告終，留下太多的故事。
第二，以前氨制冷系統(tǒng)以桶泵供液為主，氟制冷系統(tǒng)以壓差供液為主，在一些速凍工況項目中，由于供液方式的不同確實存在制冷效果氟不如氨制冷效果好。
第三，以前氨制冷機型號跨度較大，后一型號基本上是前一型號的兩倍，有時候為了效果無形當中選大一個型號，所以一個標稱10T/D的速凍間產(chǎn)量可以輕松達到15~20T/D，自然看起來氨制冷比氟制冷效果好。
第四，由于氨有毒性、強烈刺激性氣味，所以相對來說氨系統(tǒng)施工比較規(guī)范嚴謹（氣密性較好）；相反氟制冷系統(tǒng)很多人認為無毒，所以施工不認真，由于無色無味泄漏時很難發(fā)現(xiàn)，造成系統(tǒng)效果不好。另外，氨系統(tǒng)大部分用的是手動閥門，系統(tǒng)臟些也不影響，然而氟制冷系統(tǒng)大部分是自控閥門，臟東西可能導致系統(tǒng)癱瘓。由于工程施工問題也會跟很多業(yè)主造成氨庫比氟冷庫效果好的錯覺。
第五，很多業(yè)主認為氨庫投資低，是因為過去的一段時間內(nèi)國家對小型的氨系統(tǒng)安全管理不到位，主要是犧牲了很多安全成本（設計、施工、檢測等）、安全設施不全、人員配置不足、自動化程度低等諸多因素造成的。也是近年來氨系統(tǒng)安全事故頻發(fā)的主要原因，導致國家對涉氨企業(yè)大范圍整改、新建項目不批以及大量氨改氟的現(xiàn)象發(fā)生。
氨制冷系統(tǒng)是使用歷史最長的制冷劑，它具有良好的熱力性質(zhì)，循環(huán)過程中高、低壓力適中，具有較大的單位容積制冷量和較高的制冷系數(shù)，在我國曾得到廣泛的應用。但是，氨易爆、有毒和強烈的刺激氣味，設備體積較大，附屬設備多、系統(tǒng)復雜、操作維護難度較大、不易實現(xiàn)操作自動化控制，所以逐漸被氟利昂制冷系統(tǒng)所取代。以下為氨制冷系統(tǒng)與氟利昂制冷系統(tǒng)各項技術(shù)指標的對比：
一、運行成本： 耗電量為實現(xiàn)本項目制冷設計要求，采用氟利昂制冷系統(tǒng)（不含冷風機），比采用氨工質(zhì)的制冷系統(tǒng)功率越低15％。操作管理成本氨制冷系統(tǒng)由制冷機組、氨油分離器、高壓儲液器、冷凝器、低壓循環(huán)儲液桶、集油器、氨泵和冷風機等組成，管路復雜，操作管理難度大，對操作人員的專業(yè)水平要求很高，同時由于難于實現(xiàn)自動化，系統(tǒng)需要有操作人員24小時值班操作管理，按每班3人技術(shù)大約需要12名操作人員（4班3倒）。而氟利昂制冷系統(tǒng)管路簡單，閥門等可操作較少，自動化程度高，只需2～3人就可進行操作管理，每年可節(jié)省人工費20萬元左右。維修成本氨制冷系統(tǒng)平均每運轉(zhuǎn)3000小時（約3個月）需對機組配件進行檢修、更換，同時更換很多潤滑油：氨制冷劑雖然價格便宜，但是由于氨制冷壓縮機多開啟式，易泄漏，每年需要補充大量的制冷劑。
二、初投資土建投資：氨制冷系統(tǒng)附件較多，需要分別設置機房和設備間，占地面積大。氨制冷系統(tǒng)裝機容量約增加15％。
三 、其他：
1、氟利昂制冷系統(tǒng)采用并聯(lián)機組，單臺壓縮機功率較小，當冬天室外溫度較低的時候，制冷機組可以自動進行多級能量調(diào)節(jié)，當負荷較大的時候，多臺壓縮機同時運轉(zhuǎn)，而當冬季負荷較小的時候，可能就部分壓縮機運轉(zhuǎn)，節(jié)能效果非常明顯：氨制冷壓縮機雖然也可以進行能量調(diào)節(jié)（手動），但壓縮機單機功率較大，節(jié)能效果并不明顯。
2、氨和潤滑油不互溶，氨系統(tǒng)在運行一段時間后，冷凝器、冷風機等換熱設備底部會沉積大量油污，使得換熱器熱效率降低。所以需要定期人工清理。
3、當空氣中氨濃度達到一定值時，遇明火易爆炸，要求機房有良好的通風，這樣，機房和設備間只能設置在冷庫的一角或單獨設置，造成系統(tǒng)管路較長，冷量損失較大。
4、由于氨毒性較大，一旦泄漏，尤其是庫內(nèi)部分泄漏，將對庫內(nèi)的物品造成污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
5、由于氨制冷系統(tǒng)自動化程度較低，系統(tǒng)運行的可靠性、經(jīng)濟性基本上由人員決定，庫內(nèi)儲存物品質(zhì)量也由操作人員決定，這就使操作人員要經(jīng)過培訓才能掌握操作技能在；而氟利昂制冷系統(tǒng)為自動化運行，系統(tǒng)的可靠性基本上不受人為因素影響。綜上所述，氨制冷系統(tǒng)雖然一次性投資較氟利昂系統(tǒng)便宜20％。但是每年要比氟利昂系統(tǒng)多出10％，僅3～4年就要高出氟利昂系統(tǒng)。所以本項目采用氟利昂系統(tǒng)更經(jīng)濟實惠。
綜合來看，長期以來很多業(yè)內(nèi)人士形成了氨制冷系統(tǒng)投資低效果好的錯誤認知?，F(xiàn)在，大型氟制冷系統(tǒng)若采用桶泵供液方式，科學設計，嚴格施工，重點解決系統(tǒng)的“臟、漏”問題，效果不會比氨差；但是氨作為國際認可的環(huán)保冷媒，只要嚴格執(zhí)行安全標準要求，使用還是沒有任何問題的，當然投資也不一定比氟制冷系統(tǒng)低。
誤區(qū)二：相信物美價廉
“物美價廉”作為中國人的傳統(tǒng)的心理訴求，很多投資冷庫的業(yè)主，一味的追求低價，輕信廠商的質(zhì)量承諾，最后項目以不可思議的低價格拿下，后期質(zhì)量、安全隱患多。
目前，制冷市場設備材料魚龍混雜，技術(shù)能力、施工水平參差不齊，中小型項目沒有正規(guī)設計，各家報各家方案，導致最后同一項目各家報價相差很大，客戶又不專業(yè)無法進行科學有效的比較，最后只能選擇敢于承諾價格最低的廠商。冷庫作為重資產(chǎn)性投資，其主要是生產(chǎn)經(jīng)營，不僅需要考慮初期投資，更要考慮后期運行成本、維護成本、運行壽命、風險成本等諸多因素。
工業(yè)產(chǎn)品與普通消費品不同從來不存在豪華配置，增加的每一分錢投資都會來更多收益，只有短期利益后長期利益之分，請相信“一分價錢一分貨”，如果你選擇的是價格請接受它的缺陷，如果你選擇的是質(zhì)量請尊重它的價格。所以，科學合理的投資理念將是冷庫項目投資成敗的關鍵。
除了外部環(huán)境，內(nèi)在的惡性競爭也在吞噬一些企業(yè)的好光景。為了維系客戶、保證有生意可做，一些企業(yè)不惜以“保本”姿態(tài)賣產(chǎn)品，更是加重了企業(yè)經(jīng)營風險。很多業(yè)內(nèi)人士認為，“低價競爭”是一種“慢性自殺”。
最近國家又發(fā)文加大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化冷鏈流通發(fā)展，將會更加催生出冷庫的需求，更多的工程項目和更多的行業(yè)人員，將為國家的發(fā)展貢獻力量。只希望，未來各位投建方早籌劃好項目，選好合適的建設方，建設方也負責任的為業(yè)主方建設好項目。
誤區(qū)三：壓縮機等于冷庫
冷庫最重要的是制冷系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)的核心是壓縮機，所以很多人認為壓縮機就等于冷庫，壓縮機的質(zhì)量等于冷庫的質(zhì)量，壓縮機的能效就等同于冷庫的能效。
冷庫投資者很多只看壓縮機的品牌，只要一看用的是某知名品牌心里就踏實了，剩下的就比個價，誰低用誰的。其實這是一個很大的誤區(qū)，冷庫是一項復雜的系統(tǒng)性工程，壓縮機只是一個配件。建設冷庫的五個關鍵環(huán)節(jié)（設計、選材、施工、檢測、服務）缺一不可，俗話說“三分材七分工”，沒有設計或不合理的設計會使冷庫的后期運營費用居高不下，材料選擇不當或設備選型不合理會給系統(tǒng)埋下質(zhì)量安全隱患，有施工質(zhì)量標準和經(jīng)驗豐富的施工隊和臨時東拼西湊的野路子其工程質(zhì)量可想而知，檢測和服務不用說，更是工程質(zhì)量的有力保障和補充。
所以說，冷庫的系統(tǒng)化的工程要用系統(tǒng)化的思維來保證工程質(zhì)量，壓縮機不等于冷庫，也代表不了冷庫的質(zhì)量和性能。
誤區(qū)四：冷庫溫度代表一切
冷庫重要指標是溫度，所以有很多業(yè)主冷庫建成的第一件重要的事就是降溫，看著蹭蹭下降的溫度業(yè)主滿意，施工方高興，溫度達到工程合格皆大歡喜。
大多數(shù)專業(yè)制冷人士認為冷庫建造的溫度越低越好，冰存物的保存期限可以延長，這其實是誤區(qū)。
據(jù)《冷庫標識》顯示，冷庫溫度分區(qū)如下：
高溫庫（恒溫庫）：適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等（5～15℃）。
中溫庫（冷藏庫）：適合存放凍結(jié)后食品的冷藏（5～-5℃）。
低溫庫（冷凍庫）：適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉等（-18～-25 ℃）。
超低溫庫（深冷庫）：適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍（-45～-60℃）。
速凍庫（急凍庫）：適合存放金槍魚、三文魚等（-35～-40℃）。
保鮮庫（氣調(diào)庫）：適合存放水果、蔬菜等（5～-2℃）。
大多數(shù)專業(yè)制冷人士認為冷庫建造的溫度越低越好，冰存物的保存期限可以延長。然而，有時應依據(jù)各種物品所需要的保存溫度而定，以蔬果類，過低的儲藏溫度易導致凍傷發(fā)生，而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長時間。
更有甚的，幾千平的冷庫一口氣就降到了-18度，從來不考慮冷庫的感受，更不知道個中危險與危害，基本的專業(yè)常識都沒有。誠然冷庫的溫度是重要的指標，但不是唯一指標，就溫度而言還有冷庫內(nèi)溫度的均勻性、溫度的波動、24小時冷庫回溫以及降溫速度等技術(shù)性指標。溫度只是浮在海上的冰山一角，真正的性能指標都在水下，如：能耗、穩(wěn)定性、使用壽命、安全風險等，看不見的地方才是冷庫質(zhì)量性能最重要的區(qū)別。
誤區(qū)五：自行采購找“游擊隊”施工
很多冷庫投資者想省錢，這是可以理解的，資金有限還想多辦事，于是想盡辦法降低投資，其中就有自行到廠家采購設備材料找人安裝的模式。
冷庫作為系統(tǒng)性工程從設計、選型、施工到檢測、服務環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。自行采購設備找“游擊隊”施工，可能會省些錢，但是沒有系統(tǒng)設計冷庫的性能很難保證，很可能造成后期運行費用高、系統(tǒng)風險高、維修困難等，如果是速凍生產(chǎn)型的冷庫可能無法達到預期的產(chǎn)量、質(zhì)量，自行采購設備由于缺乏專業(yè)知識采購量少，采購的質(zhì)量難以保證，價格也不一定低。
“游擊隊”施工，沒有質(zhì)量工藝標準，沒有質(zhì)量管理，工程質(zhì)量和工程風險無法控制，存在極大的質(zhì)量和安全風險。自行采購設備材料找人安裝一旦工程出問題，廠家和施工隊互相扯皮，沒人承擔責任，所有風險和問題都由冷庫投資者承擔。這種模式表面上看冷庫投資者省了點錢，實際上為項目埋下了隱患，增加了風險成本，同時由于配置的不合理可能帶來運行成本增加。
誤區(qū)六：冷庫不是一個框，什么都能裝
建造一個冷庫，首先得知道未來這個冷庫主要做什么用。
設想一下，放蔬菜水果，還是肉，還是冷飲還是海產(chǎn)或是什么產(chǎn)品類的。對于那種想一個冷庫什么都放的客戶，建議還是做專業(yè)的產(chǎn)品比較好。因為，想什么都放，那就是什么都不專業(yè)，也沒有一個針對性。在實際的運營中，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的很好的都是很有針對性的，目的性很強的，我這個冷庫就是為某種產(chǎn)品而建的。建完馬上就使用。并不是先盲目的先建個庫，等著市場上盲目的客戶來租。也就是說建的這個項目未來的盈利點已經(jīng)有了，而不是先建設再看。
冷庫的通用性能很強，幾乎所有的蔬菜水果鮮花都可以用冷庫來儲藏，還能儲藏各類水餃速凍食品、肉類、海產(chǎn)等，而且延長貨物的儲藏時間，新鮮度，使得貨物在市場上錯開上市期而掙得差價和利潤?？梢赃@樣理解，所有入口的東西都可以用冷庫來儲藏。
還有一些易腐爛的如動物的各種皮毛也是需要冷庫。還有醫(yī)藥行業(yè)也是大量需要冷庫陰涼庫來儲藏。在農(nóng)業(yè)，食品餐飲行業(yè)，幾乎所有的入口產(chǎn)品都需要冷庫。在生物科研以醫(yī)藥行業(yè)，也是大量需要冷庫。所以，建造冷庫來盈利的辦法和途徑是非常多。所以，在沒有一個明確的冷庫主營產(chǎn)品之內(nèi)，一定要做到有所為有所不為。不能把幾十幾百萬的冷庫建好了放著等。
近幾年隨著冷庫數(shù)量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗的冷庫外，商業(yè)冷庫出租轉(zhuǎn)讓也很頻繁，行業(yè)內(nèi)低價競爭激烈，并且高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應求，大量的高溫庫閑置待用，導致大多商業(yè)冷庫經(jīng)營企業(yè)經(jīng)濟效益不佳。
誤區(qū)七：盲目相信客戶的支付承諾
幾乎中國絕大多數(shù)建設方，在資金的支付方面，100個項目，90多個都會滯后和拖延。
見過很多NB的公司，前期都說我們公司如何如何不會缺錢不會拖延你，你放心好了，加油干吧，不會缺你錢的?？珊贤缓?，一到要錢的時候，當月指下月，下月指下下月，一到要錢的時候，各種理由各種拖延。其實所有的羊毛都出在羊身上。付款方式正常，付款方式及時，業(yè)主方的主動性和話語權(quán)也硬一些。拿錢的施工方也會更多的把責任感和使命感放在這個項目上面。
其實這和國人的消費觀念有很大的關系，絕大多數(shù)中國經(jīng)營喜歡花3成的錢做10成的事。口袋里3個鋼镚，想著籌劃10個鋼镚的事，先把項目吹得大，讓大家眼紅，認為如何如何前景好。然后再忽悠各個公司死拼低價，接下來再細砍，你看我把這么大的項目交給你們做，是相信你們，是如何如何滿意你，你可得抓住機會啊，做好啊。我還得感謝一通還得心里面當財神一樣的供著一樣。然后再在后面，說你看，最近公司有點緊，付款方式這樣。這樣，你看這是我們公司的規(guī)定，改不了。怎么樣，就這樣了。一看遇到這樣的項目，你說不接吧，前期投入精力，接吧，一看付款方式和利潤，心疼得拔涼拔涼。
在藍海潮退，紅海泛濫的今天，做什么似乎都變得那么不容易。同行業(yè)間互相競爭，乃至產(chǎn)生惡性競爭的行為不利于行業(yè)的共融與發(fā)展。傳統(tǒng)冷鏈物流行業(yè)仍存在“小、散、亂”等問題，不能將“采、運、儲、配”進行有效關聯(lián)，導致“斷鏈”、“空鏈”問題嚴重，加之行業(yè)規(guī)范和標準化、信息化發(fā)展緩慢，嚴重影響了生鮮冷鏈的服務品質(zhì)和發(fā)展。
除此之外，由于起步較晚、基礎薄弱，我國冷鏈物流行業(yè)還存在標準體系不完善、基礎設施相對落后、專業(yè)化水平不高、有效監(jiān)管不足、消費者冷鏈理念薄弱，易腐食品安全意識不強等問題。
